On quitte la ville de Mendoza sans regrets. Après une escale de quelques heures à Tucuman, on embarque dans un bus direction Cafayate. Le trajet n'est pas de tout repos...routes poussiéreuses et pistes caillouteuses se succèdent pendant environ six heures. A notre arrivée dans cette jolie petite bourgade, nous nous sommes installés dans notre auberge "Casa Arbola" afin de nous renseigner sur les excursions à faire dans cette zone de l'Argentine. Notre choix s'est porté sur la Quebrada de las Conchas que nous avons visitée le lendemain. Un vrai décor de western: formations rocheuses de couleur ocre à perte de vue...Magnifique ! Le jour suivant, nous avons fait une petite virée aux ruines de Quilmes. Il s'agit d'un site où vivaient les indigènes locaux. On peut y observer une reconstitution des logements d'époque ainsi que d'énormes cactus. La fin de notre séjour à Cafayate nous a permis de préparer la suite de notre voyage à Salta.